ENSALADA DE SURIMI CON LECHUGA Y MANZANAS

INGREDIENTES

Vinagreta de mostaza:

• 1 taza de cebolla picada
• 1/4 de taza de aceite
• 5 cucharadas de vinagre de manzana
• 3 cucharadas de mostaza
• 1 cucharada de fecula de maiz
• 1 1/2 cucharada de oregano
• sal y pimienta al gusto

 Ensalada:

• 2 lechugas romanas
• 2 lechugas italianas
• 1 manojo grande de espinacas
• 1/2 Kilo de surimi de cangrejo cortado en tiras finas
• 5 Manzanas en rebanadas o cubos medianos
• 1 taza de cacahuates tostados

PREPARACION

Vinagreta: Colocar la cebolla en un tazon, agregar el aceite y el vinagre de manzana,mezcla y deja reposar para que se desflame. Licua la cebolla incorpora la mostaza, la fecula de maiz y el oregano, licua todos los ingrediente hasta formar una emulsion. Sazona con sal  y pimienta al gusto.

Lava y desinfecta las hojas de lechuga y espinacas, escurrelas perfectamente, cortalas en trozos medianos y colocalas en una ensaladera y mezclalas, incorporas las tiras de surimi,la manzanas y los cacahuates tostados por ultimo vierte la vinagreta e incorpora a la ensalada.